Červené farbivo 40, potravinové prísady a ADHD: Nakŕmte pozornosť svojho dieťaťa

Telo vášho dieťaťa je úžasná chemická továreň. Premieňa suroviny v potravinách, ktoré konzumuje – aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny, minerály, kyslík, glukóza a voda – a produkuje viac ako 100 000 chemikálií, ktoré sa skončia ako mozgové bunky, neurotransmitery atď. oveľa viac. Inými slovami, jedlo je obzvlášť dôležité pre deti s ADHD, pre ktoré nesprávne chemikálie a prísady (napríklad červené farbivo 40) môžu znamenať zlyhanie systému.

Nájdenie správneho Výživový plán ADHD môže urobiť celý rozdiel.

ADHD a umelé potravinárske farbivá

Keď Susan podávala raňajky pre svojho 6-ročného syna s poruchou pozornosti a hyperaktivitou (ADHD), len málo poznala chutnú čučoriedku. muffin, miska ovocných slučiek a pohár Sunny D Citrus Punch by zhoršovali jeho symptómy ADHD po celý deň, takže by bol viac nepozorný a nervózny. Po určitom skúmaní zistila, že problémom nie je potravinová alergia alebo dokonca príliš vysoký obsah cukru v potravinách, ale skôr bežná citlivosť na dúhu umelých farbív v potravinách. Zdalo sa, že to bola príčina roztržitej mysle jej syna.

Štúdie publikované v r Lancet¹, Pediatria², a Journal of Pediatrics³ naznačujú, že prídavné látky v potravinách nepriaznivo ovplyvňujú populáciu detí s ADHD (pozri nižšie „Štúdia“). Niektorí⁴ dokonca naznačujú, že umelé farbivá a príchute, ako aj konzervačná látka benzoát sodný, môžu robiť aj niektoré deti bez Hyperaktívne ADHD.

Dve štúdie⁵⁶ zo Spojeného kráľovstva sú dobrým príkladom. V roku 2004 jeden študoval zdravých predškolákov po tom, čo im dal buď placebo, alebo 20 miligramov zmesi umelých farbív plus benzoát sodný. Zistili, že keď deti dostali skutočné farbivo a benzoát sodný, výrazne sa zvýšila hyperaktivita.

V druhom, v roku 2007, výskumný tím pod vedením britskej výskumníčky Donny McCann študoval skupinu 3-ročných a 8- alebo 9-ročných detí. Zistilo sa, že hyperaktívne deti aj nehyperaktívne deti zaznamenali zvýšenú hyperaktivitu skóre pri podávaní umelých potravinárskych farbív a prísad, čo naznačuje, že farbivá sú všeobecne prospešné pre verejné zdravie obavy. Od roku 2010 Európska únia požadovala pre všetky potraviny, ktoré obsahujú umelé farbivá, toto varovné označenie: „Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť detí.

[Bezplatný sprievodca: Čo jesť (a vyhnúť sa), aby ste pomohli symptómom ADHD]

Centrum pre vedu a verejný záujem požiadal Úrad pre potraviny a liečivá (FDA), aby usporiadal vypočutie o tom, či by USA mali vyžadovať podobné varovné označenie - alebo úplne zakázať umelé farbivá. Nakoniec sa hlasovaním stanovilo, že etikety by sa nemali pridávať a potravinárske farbivo bolo považované za bezpečné.

FDA však priznala, že populácia detí reaguje na tieto farbivá nepriaznivo. Centrum vedy a verejného záujmu má informačnú webovú stránku s ďalšími informáciami: Potravinové farbivá: Dúha rizík.

Ak konzumujete oranžovú sódu v USA, konzumujete červenú #40 a žltú #5. Ale v Británii pijete extrakt z tekvice a mrkvy. Tyčinky Strawberry Nutragrain majú umelé potravinárske farbivá v USA, ale prírodné farbivá v Británii. Jahodové poháre McDonald’s sú v USA zafarbené červenou farbou #40; Britskí spotrebitelia namiesto toho dostávajú skutočné jahody.

Veci sa menia s výrobcami potravín v USA. Začiatkom roka 2015 spoločnosť Nestle oznámila, že zo svojich cukríkov odstráni všetky umelé potravinárske farbivá. O pár dní neskôr Hershey povedal, že jeho štítky budú mať „jednoduchšie zložky, ktoré sú ľahko pochopiteľné“. Spoločnosť Kraft sa zaviazala odstrániť zo svojich makarónov a syrov všetky žlté farbivá. Taco Bell a Panera sa zaviazali prestať používať umelé farbivá alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. A General Mills už odstraňuje farbivá z niektorých svojich obilnín.

[Prečítajte si toto: Ako vyvážená výživa harmonizuje mozog ADHD]

Ako viete, či prídavné látky v potravinách ohrozujú zameranie vášho dieťaťa? Vykonajte rýchly test doma. Počas jedného týždňa sa vyhýbajte potravinám a nápojom, ktoré obsahujú v USA certifikované farby červená #40, modrá #2, žltá #5 (tartrazín), žltá #6 (žltá západ slnka), ako aj benzoan sodný. Zdá sa vám vaše dieťa menej nervózne? Menej náchylné na rozpady? Menej impulzívny a hyperaktívny?

Po siedmich dňoch znovu zaraďte prídavné látky do jeho stravovacieho plánu ADHD vytlačením niekoľkých kvapiek umelého jedla vyfarbite – viete, značku McCormick v malých plastových fľaštičkách – do pohára vody a majte svoje dieťa vypite to. Dve alebo tri hodiny pozorujte jeho správanie. Ak nevidíte zmenu, dajte mu vypiť druhý pohár. Stáva sa hyperaktívnym?

Keď britskí vedci testovali potravinárske farbivá a konzervačné látky, 79 percent testovaných detí malo a reakcie na potravinárske farbivá, 73 percent reagovalo na sóju, 64 percent reagovalo na mlieko a 59 percent reagovalo na čokoláda. Problémy spôsobili aj ďalšie potraviny.

Keď sa nasadí špeciálna eliminačná diéta s vylúčením potravín, ktoré spúšťajú nežiaduce správanie, až 30 percent batoliat a predškolákov z toho profituje, hovorí Eugene Arnold, MD, autor knihy Rodinný sprievodca poruchou pozornosti a hyperaktivitoua emeritný profesor psychiatrie na Ohio State University. Výhody pre dospelých s ADHD sú menej jasné.

Na eliminačnej diéte začnete vylúčením mliečnych výrobkov, čokolády a kakaa, pšenice, raže, jačmeňa, vajec, spracovaného mäsa, orechov a citrusov. Namiesto toho vaše dieťa konzumuje iba potraviny, ktoré pravdepodobne nespôsobia reakcie, vrátane:

• Jahňacie
• Kura
• Zemiaky
• Ryža
• Banány
• Jablká
• Uhorky
• Zeler
• Mrkva
• Paštrnák
• Kapustnica
• Karfiol
• Brokolica
• Soľ
• Pepper
• Vitamínové doplnky

Potom obnovíte ďalšie potraviny, jednu po druhej, aby ste zistili, či spôsobujú reakciu.

Ak sa do dvoch týždňov nič nestane – ak nevidíte žiadny rozdiel v správaní vášho dieťaťa, aj keď jedáva obmedzenú diétu – zastavte experiment. Ak spozorujete zlepšenie, každý deň znovu zaveďte jednu vylúčenú potravinu a sledujte, čo sa stane. Ak má dieťa zlú reakciu na jedlo – ak je napríklad nervóznejšie alebo má problémy so spánkom – znova ho odstráňte. Ak je to jedlo, ktoré má vaše dieťa naozaj rád, skúste ho znova zaviesť o rok alebo neskôr. Keď deti nie sú opakovane vystavené spúšťaciemu jedlu, často prerastú z citlivosti.

V 70. rokoch 20. storočia Benjamin Feingold, MD, pediater a alergológ z Kaiser Permanente Medical Center v San Franciscu, predstavil stravovací plán, ktorý by podľa neho mohol pomôcť zmierniť príznaky ADHD. The Feingoldova diéta zakazuje umelé potravinárske farbivá, arómy, sladidlá a konzervačné látky, ako aj niektoré salicyláty, prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny nachádzajúce sa v niektorých druhoch ovocia a zeleniny.

Štúdie nedokázali potvrdiť Feingoldove tvrdenia, keď ich prvýkrát vyslovil, a väčšina odborníkov na ADHD stále odmieta Feingoldovu diétu ako neúčinnú. Ešte nejaký nedávny výskum⁷ naznačuje, že Feingoldova diéta môže skutočne prospieť malému percentu detí s ADHD, ktoré sa zdajú byť citlivé na chemikálie v potravinách.

Akákoľvek eliminačná diéta nie je jednoduchá, ale dá sa zvládnuť. Výsledky môžu byť veľmi dôležité. Vyžaduje si to starostlivé plánovanie jedla, nakupovanie potravín, čítanie štítkov a spoluprácu celej vašej rodiny. Pamätajte, že to, čo nehľadáte, pravdepodobne nenájdete.

Debata o cukre a ADHD

Väčšina rodičov detí s ADHD – 84 percent z 302 rodičov v jednej štúdii z roku 2003⁸ — veriť, že cukor má negatívny vplyv na správanie ich detí. A mnohí dospelí s ADHD sú presvedčení, že cukor zhoršuje aj ich príznaky.

Lekárski experti však stále majú tendenciu podceňovať akúkoľvek súvislosť medzi správaním a cukrom alebo umelými sladidlami. Ako dôkaz poukazujú na dvojicu desaťročí starých štúdií⁹¹⁰ ktoré sa objavili v New England Journal of Medicine. „Účinky diét s vysokým obsahom sacharózy alebo aspartámu na správanie a kognitívnu výkonnosť detí“ (3. februára 1994) zistili, že „aj keď príjem presahuje typické hladiny v strave, sacharóza ani aspartám neovplyvňujú správanie alebo kognitívne funkcie detí." Podobný štúdium, „Vplyv cukru na správanie alebo kogníciu u detí“ (22. novembra 1995), dospeli k takmer rovnakému záveru – aj keď možnosť, že cukor môže mať mierny vplyv na niektoré deti, „nemožno vylúčiť“, podľa autorov štúdie.

V každom prípade cukor obsahuje veľa kalórií a nemá žiadnu skutočnú nutričnú hodnotu. Ľuďom, ktorí jedia veľa sladkostí, môžu chýbať základné živiny, ktoré ich môžu udržať v pokoji a sústredení. Keďže lieky na ADHD majú tendenciu tlmiť chuť do jedla, je dôležité, aby každá kalória bola zdravá a výživná. Cukor nie je ani jedna z týchto vecí.

Jeden z novších preskúmanie¹¹ zo všetkých štúdií o strave a ADHD, uzavretých a publikovaných v roku 2014, sa zistili zmiešané výsledky. Veda je v tejto oblasti stále neistá. Štúdie zistili, že rodičia často hlásili zmeny správania pri konzumácii umelých potravinárskych farbív a prísad, ale učitelia a klinické testy neuviedli rovnakú úroveň zmien. Záver? Umelé farby u niektorých detí nepriaznivo reagujú s príznakmi ADHD. Štúdie o cukre a umelých farbivách mali tiež zanedbateľné výsledky, čo zmarilo teóriu, že cukor a umelé sladidlá spôsobujú príznaky ADHD. Všetky štúdie o vplyve eliminačných diét na symptómy ADHD však štatisticky zistili významné zníženie symptómov ADHD, keď sa deťom podávala úzka strava obsahujúca potraviny, ktoré pravdepodobne nespôsobia reakcie.

Dnes je známe, že akékoľvek sladidlo, vrátane umelých, narúša dopamínové a dopamínové receptory v mozgu. To môže viesť k zmenám v správaní, prejedania sa a symptómom ADHD.

Každá dôveryhodná agentúra, vrátane American Heart Association, odporúča, aby sme znížili množstvo cukru v našej strave, pretože cukor je spájaný s cukrovkou a srdcovými chorobami. Odporúča sa, aby deti v predškolskom veku nemali viac ako štyri čajové lyžičky cukru denne. Pre štyri až osem rokov tri čajové lyžičky a pre dospievajúcich a dospievajúcich päť až osem čajových lyžičiek.

Pre kontext, 12-uncová plechovka sódy obsahuje takmer 10 čajových lyžičiek cukru; to je zlý nápad pre dieťa akéhokoľvek veku. Keď čítate štítky na potravinách, nezabudnite, že štyri gramy cukru sa rovnajú 1 čajovej lyžičke.

Väčšina lekárov odporúča výrazne znížiť cukor pre lepšie zdravie a správanie. Pokúste sa uspokojiť túžbu po cukre ovocím a vyhýbajte sa všetkým kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy. Môžete použiť malé množstvá alternatívnych sladidiel, ako je xylitol, mníšske ovocie a stévia. Ak chcete svoje dieťa otestovať na citlivosť na cukor, postupujte podľa vyššie uvedeného testu na potravinárske farbivá a ako testovací materiál nahraďte cukor.

Čo robiť s ADHD a diétou

Ak zistíte, že vaše dieťa je citlivé na potraviny, odstavte ho od potravín, ktoré sú umelo farbené alebo ochutené alebo ktoré obsahujú benzoát sodný. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktorým jedlám sa vyhnúť a čo naopak podávať:

Nealkoholické nápoje, ovocné nápoje a ovocné punče nahraďte 100-percentnou ovocnou šťavou, všetky sú typicky umelo prifarbované a ochutené. Ak vaše dieťa musí mať nealkoholický nápoj, skúste 7-Up, Squirt alebo Sprite. Tieto značky sú prirodzene ochutené a bez farbív – hoci všetky obsahujú benzoát sodný, okrem Sierra Mist NATURAL. Ešte lepšie je, ak si kúpite prírodné limonády alebo ovocné spreje predávané v obchodoch so zdravou výživou.

Ak máte čas na pečenie, pripravte muffiny, koláče a sušienky od začiatku. Tortové zmesi obsahujú červené a žlté farbivo. Namiesto umelej vanilky (nazývanej vanilín), mandlí, mäty, citrónu, pomaranča a kokosu používajte čisté extrakty. Bonus: Čisté extrakty chutia lepšie, hoci sú drahšie. Nemáte čas piecť? Vyskúšajte sušienky Pepperidge Farm Chessmen, ktoré sú bez farbív a s nízkym obsahom cukru.

Ako sa dalo očakávať, čím farebnejšia je obilnina, tým viac potravinárskych farbív zvyčajne obsahuje. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms a Apple Jack sú plné potravinárskych farbív. Hľadajte raňajkové cereálie, ktoré sú bez farbív – napríklad Cheerios, ktoré neobsahujú umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky. Od januára 2016 neobsahuje sedem obilnín General Mills žiadne umelé farbivá, žiadne farbivá z umelých zdrojov a žiadne vysoké fruktózový kukuričný sirup: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese’s Puffs, Coaa Puffs a Golden Grahams.

Ak vaše deti milujú barbecue omáčku alebo ju používate na okorenenie každodenných jedál, pred kúpou fľaše si prečítajte etiketu. Mnoho značiek je nabitých červenou #40. Hunt’s Original je však bez potravinárskych farbív. Obľubuje vaše dieťa nanuky? Kúpte si Welch’s Fruit Juice Bars, jednu z mála značiek bez farbív a konzervačných látok.

Jell-O a ďalšie želatínové zmesi sú nabité umelými farbivami a arómami. Vytvorte si vlastný želatínový šalát alebo dezerty rozpustením obyčajnej želatíny v 100 percentnej ovocnej šťave, aby ste získali pekný a výživný dezert.

Okrem jedla na kontrolu symptómov ADHD

Farbivá a konzervačné látky možno nájsť aj v produktoch osobnej starostlivosti, ako sú zubné pasty a ústne vody, z ktorých niektoré môžu malé deti prehltnúť. Pred zakúpením akéhokoľvek produktu si opäť pozorne prečítajte štítky. Zubná pasta Crest napríklad obsahuje modré farbivo; Colgate’s Original ho neobsahuje. Číre, prírodné ústne vody sú dobrou náhradou za tie pestrofarebné odrody.

Väčšina pediatrických liekov je tiež umelo prifarbovaná a aromatizovaná. Opýtajte sa svojho lekára, či existuje náhrada bez aditív, ktorá by fungovala rovnako dobre. Pre voľne predajné lieky zvoľte Motrin alebo Tylenol, ktoré sú v bielych tabletách bez farbív. Nezabudnite upraviť dávkovanie podľa veku vášho dieťaťa. Tekutá forma voľnopredajného antihistaminika Benadryl je umelo zafarbená červeným farbivom, ale liek sa dodáva aj v čírych tekutých a čírych tekutých kapsulách.

Vyhýbanie sa potravinám s umelými farbivami a konzervačnými látkami má ďalšiu veľkú výhodu: Zvýši sa tým vaša nutričná hodnota rodinná strava, keďže „najnežravejšie“ potraviny na regáloch supermarketov bývajú – uhádli ste – najviac zafarbené a ochutené.

[Prečo je cukor kryptonitom pre ADHD mozgy]

---

Skutočné farby

Nie všetky potravinárske farbivá majú potenciál spôsobiť, že vaše dieťa bude hyperaktívne.

Tu sú niektoré, ktoré nie: annatto; antokyanín; beta karotén; karamel; karmín; chlorofyl; paprika; červená repa; šafran; kurkuma.

Študovať

Ak si chcete prečítať súhrny článkov o ADHD a potravinárskych farbivách, prejdite na PubMed:

• Swanson a Kinsbourne (Veda), 1980 
• Kaplan (Pediatria), 1989
• Carter (Archív chorôb v detstve), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe a Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ McCann, Donna a kol. „Potravinové prídavné látky a hyperaktívne správanie u 3-ročných a 8/9-ročných detí v komunite: Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná skúška." Lancet, zv. 370, č. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte a H. K. Moghadam. "Celkový príjem živín u predškolských hyperaktívnych a normálnych chlapcov." Pediatria, zv. 17, č. 2, 1989, str. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. a Kenneth J. Rowe. Syntetické farbivo a správanie: Účinok odpovede na dávku v dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej štúdii s opakovanými opatreniami. The Journal of Pediatrics, zv. 125, č. 5, 1994, str. 691-98.
⁴ McCann, Donna a kol. "Potravinové prídavné látky a hyperaktívne správanie u 3-ročných a 8/9-ročných detí v komunite: Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná skúška." Lancet, zv. 370, č. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. "Účinky dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej, umelých potravinárskych farbív a benzoátových konzervačných látok na hyperaktivitu vo vzorke všeobecnej populácie predškolských detí." Archív chorôb v detstve, zv. 89, č. 6, január 2004, str. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ McCann, Donna a kol. "Potravinové prídavné látky a hyperaktívne správanie u 3-ročných a 8/9-ročných detí v komunite: Randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná skúška." Lancet, zv. 370, č. 9598, 2007, str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. a Nhi-Ha T. Trinh. „Podporujú umelé farby potravín hyperaktivitu u detí s hyperaktívnymi syndrómami? Metaanalýza dvojito zaslepených placebom kontrolovaných štúdií." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, zv. 25, č. 6, 2004, str. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan a kol. "Rodičovské vnímanie a spokojnosť so stimulačnými liekmi na hyperaktivitu s deficitom pozornosti." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, zv. 24, č. 3, 2003, str. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. a kol. "Účinky diét s vysokým obsahom sacharózy alebo aspartámu na správanie a kognitívnu výkonnosť detí." New England Journal of Medicine, zv. 330, č. 5, Mar. 1994, str. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M. L. a kol. "Vplyv cukru na správanie alebo kogníciu u detí." JAMA, zv. 274, č. 20. novembra 1995, str. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. a Kathleen Holton. "Reštrikčné a eliminačné diéty pri liečbe ADHD." Psychiatrické kliniky pre deti a dorast v Severnej Amerike, zv. 23, č. 4, 2014, str. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• Pinterest