Veganizmus, vegetariánstvo a ďalšie výbery potravín pri obnove poruchy príjmu potravy

V štúdii Harris Interactive z roku 2008 sa zistilo, že približne 0,5% Američanov sú vegáni a 3,2% Američanov sú vegetariáni. To predstavuje 1 milión a 7,3 milióna.

To je dosť nízke číslo. Prečo sa teda zdá, že viem toľko ľudí s poruchami príjmu potravy, ktorí sú buď vegánmi, vegetariánmi alebo praktizujú iný druh stravovania, ktorý sa líši od bežnej populácie?Prvýkrát som sa stretol s anorexiou v vegetariánstve, keď som bol hospitalizovaný v auguste 2008. Bola to moja prvá hospitalizácia pre anorexiu a nanešťastie sa nejavila ako posledná. Ale ja odbočím.

Ľudia hospitalizovaní kvôli poruchám príjmu potravy sedeli pri rovnakom stole pri každom jedle, a tak sme sa navzájom celkom dobre spoznali. Niekedy príliš dobre.

Každému pacientovi boli dovolené tri nepáči, čo znamená, že tieto potraviny nebude kŕmiť. Rýchlo som vyhľadával v mozgu najkrmnejšie výživné jedlá, na ktoré som mohol myslieť, a vybral som si hovädzie mäso, pizzu a čokoládu.

Chocolate??? Každý, kto ma pozná, by sa tomu hystericky zasmial. Predtým, ako som vyvinul anorexiu, bol som známy ako čokoládový znalec. Ale od tej chvíle som trval na tom, že nemám rád čokoládu a bude to roky, kým ju znova ochutnám. Vybral som si hovädzie mäso, pretože som červené mäso prirovnal k výkrmu. Pizza bola moja jediná skutočná nechuť na mojom zozname.

Och, myslel som si, že som taký šikovný. Keď som bol v nemocnici, nechcel som priberať na váhe. Stále však bolo veľa vecí, ktoré som mohol jesť, a takmer každé jedlo ma vystrašilo a prinútilo ma, aby som sa oslobodil od okov anorexie. Jedlo tam bolo a buď som ho musel jesť, alebo ho nájsť na svojom mieste počas nasledujúceho jedla a jesť nielen to jedlo, ale to, čo zostalo z posledného jedla (krásna prax zvaná „posedenie podnosom“).

Jedna mladá žena bola vegetariánkou. Teraz by som nepredpokladal, že sa bude venovať motívom vegetariánstva, ale nikdy som sa nedozvedel, prečo by nejedla mäsové výrobky.

To jej spôsobilo zeleninu, ovocie a mliečne výrobky. Vegánstvo - v ktorom sa nejedli žiadne živočíšne produkty, dokonca ani tie, ktoré sa získavajú ako vedľajšie produkty, a nie po porážke, nebolo počas liečby povolené.

Oh, veci, ktoré sa dajú robiť so syrom!

Táto mladá dáma vymažla vegetariánsky sendvič so syrom na grile s približne piatimi miliónmi obrúskov, aby absorbovala maslo použité na jeho varenie. To nebolo dovolené, ale samozrejme to urobila, keď sestry a asistenti boli zamestnaní niekde inde. Až do tej miery, že som na ňu chcel kričať, bol chlieb suchoa len jej sendvič, než som ho úplne stratil.

Čo som urobil, keď som jedného dňa našiel na tanieri prekvapivý cookie. Zrejme som si neobjednal dostatok kalórií a dietetický lekár mal v kuchyni pridať cookie do môjho podnosu. Ale tvrdil som, že sa mi nepáčia cookies, koláče alebo koláče. Chcel som si objednať ovocie alebo Jell-O alebo niečo také podobné. Škoda, bolo mi povedané, toto jedlo obsahuje cookie.

Čo mám na mysli? Viem o nadmernom počte ľudí s poruchami príjmu potravy, ktorí pokračujú v praktizovaní nejakého obmedzujúceho stravovania, aj keď sa zotavujú. Nehovorím, že niektorí z nich neveria, že vegetariánstvo / veganstvo je dobré pre planétu / zvieratá / ich dušu.

Ale videl som, že to bráni uzdraveniu. Kamarát sa bude pohybovať po dobrom uzdravení, vyšľahá niektoré tofu a zamieša smotany a zelené smoothie, potom ochorie a nie je schopná jesť jej pravidelnú stravu. Väčšina ľudí, čo znamená ľudí bez porúch príjmu potravy, bude jesť nevýraznú stravu z banánov, ryže, jablčnej omáčky a čaju (známa ako strava B.R.A.T.). Ďalšia variácia je B.R.A.T.T.Y.; druhé „t“ je toast a „y“ je jogurt.)

Je to trochu zložitejšie pre tých z nás, ktorí majú poruchy príjmu potravy. Naučili sme sa obmedzovať a aj keď obmedzujeme zo zdravých dôvodov - napríklad, že existujú nejaké dobré argumenty pre nejedenie mäsa - musíme byť opatrní. Pre tých z nás, ktorí sa zotavujú z anorexie, nejesť našu pravidelnú stravu sa môže ľahko zmeniť na nejesť vôbec. Pre tých z nás, ktorí sa zotavujú z bulímie, by choroba a zvracanie mohli viesť k jedlu a zvracaniu, keď už nie ste chorí.

Možnosti stravovania sú skvelé, možnosti výberu potravín sú úžasné, či už ich robíte zo zdravotných a morálnych dôvodov, alebo jednoducho kvôli chuti. Mám svoju vlastnú stravu, v ktorej konzumujem veľmi malé červené mäso a vyhýbam sa veľkému množstvu cukru. Hovorím si, že je to zdravé, ale občas sa pýtam, či je pozostatkom ED, ktorý mi šepká do ucha, že niektoré potraviny sú dobré a niektoré sú zlé. Myslím si, že každý z nás by si mal uvedomiť, že často trvá roky, kým sa úplne zotaví z poruchy príjmu potravy, a uistite sa, že robíme náš vlastné voľby a stále nepočúvajú hlas porúch príjmu potravy.