Čistá strava nie je zdravá – je to škodlivý trend
Fráza čisté stravovanie sa často používa vo wellness kruhoch na označenie preferencie prírodných, organických potravín pred umelými, spracovanými prísadami. V nominálnej hodnote je to nepopierateľne prospešné. Koniec koncov, ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie základné živiny, z ktorých mnohé pochádzajú zo zeleniny, ovocia a iných plnohodnotných potravín. Je dôležité si to uvedomiť. Mám však pocit, že používanie slova „čistý“ na rozprávanie o stravovacích návykoch je problematické. V extrémnych prípadoch sa obávam, že by to mohlo dokonca ovplyvniť správanie pri poruchách príjmu potravy. Podľa môjho skromného názoru nie je čisté stravovanie zdravé – je to škodlivý trend s potenciálne vážnymi následkami.
Prečo si myslím, že trend čistého stravovania je škodlivý
Nemám žiadne pochybnosti o tanieri plnom živých, čerstvých a výživných potravín. V skutočnosti som vegetarián, takže si vážim vedomé a zdravé jedenie. Ako som spomenul vyššie, je to čisté faktor, s ktorým mám problém. Čistota mi pripadá ako znak čistoty. Keď dodržiavam túto konkrétnu diétu, som morálne nadradený, ale ak vybočím z týchto parametrov čistého stravovania, stanem sa morálnym zlyhaním. Takže ak už nie som čistý, potom je logické, že musím byť kontaminovaný – alebo aspoň tento trend naznačuje.
Ale ako som sa naučila z 10-ročného zotavovania sa z anorexie, kedy sú hranice medzi výberom jedla a osobným zahmlievanie identity, škodlivé presvedčenia a obmedzujúce vzorce okolo jedenia sa môžu postupne rozplývať vynoriť sa. Netreba ma však brať za slovo. Národná asociácia pre poruchy príjmu potravy (NEDA) súhlasí:
„Čisté stravovanie sa stalo populárnym, od fixácie na listovú zeleninu až po normalizáciu stravy založenej na džúsoch. Výživa by sa mala rešpektovať, ale označovanie potravín ako „čisté“ alebo „špinavé“ je len diéta pod iným názvom a diéta je najdôležitejším prediktorom rozvíjajúcej sa poruchy príjmu potravy.“1
Táto posadnutosť čistým stravovaním sa často označuje ako ortorexia, pokračuje NEDA. Aj keď v súčasnosti nespĺňa formálne diagnostické kritériá pre duševnú chorobu, ortorexia môže byť rovnako oslabujúca ako bulímia, anorexia alebo iné poruchy príjmu potravy. V niektorých prípadoch môže viesť k podvýžive a prudkému úbytku hmotnosti. Môže sa tiež vyskytovať spolu s inými problémami duševného zdravia, ako je úzkosť alebo obsedantno-kompulzívna porucha (OCD).2
Moje skúsenosti so sklonom k čistej strave
Koľko práce som vložil do svojho liečebného procesu, občas zápasím s ortorexickými sklonmi vo svojich vlastných stravovacích návykoch. Musím si uvedomiť svoju motiváciu kontrolovať nutričné štítky a profily zložiek. Je tento čin vyvolaný skutočnou túžbou starať sa o svoje zdravie? Alebo je pod povrchom skrytý motív obmedzovať – a hanobiť – celé skupiny potravín? Bojím sa konzumovať niečo, čo nie je prirodzené a čisté? Kategorizoval som toľko potravín ako zakázané, že začínam mať príznaky nedostatku živín?
Ak odpoveď na niektorú z týchto otázok upozorní na môj súčasný vzťah k jedlu, znamená to, že musím prehodnotiť svoje myšlienky aj správanie. Nechcem byť ovládaný týmto iracionálnym strachom, že zložka, ktorú konzumujem, ma nejako zašpiní. Skôr chcem cítiť potešenie a výživu z jedla, ktoré jem – či už je to organický kúsok ovocia alebo lahodná miska čokoládovej zmrzliny. Podľa mojich skúseností trend čistého stravovania tento výsledok neuľahčí. Namiesto škodlivej, obmedzujúcej diéty je oveľa zdravšie počúvať telo a praktizovať vedomé, vedomé jedenie.
Zdroje:
- "Nebezpečenstvo diéty a čistého stravovania." Národná asociácia pre poruchy príjmu potravy. Sprístupnené 11. mája 2022.
- "Ortorexia." Národná asociácia pre poruchy príjmu potravy. Sprístupnené 11. mája 2022.
