Vegetariánske alebo anorexické?

Zdanlivo zdravé stravovacie návyky vašej dcéry môžu maskovať smrteľnú poruchu príjmu potravy

Na svadbu jej sesternice sa Melissa (14 rokov) rozhliadla po ženských hosťoch a predstavovala si, čo by deti v škole povedali: Čo banda ošípaných. „Hneď tam,“ hovorí Melissa, ktorú na juniorskej strednej škole škádlili s miernou nadváhou, „rozhodol som sa, že budem iný.“

Keď vstúpila na strednú školu, Melissa sa stala vegetariánkou, ktorá rezala kalórie a tučná strava z mäsa a vyprážaného jedla jej rodiny. Ľudia chválili jej štíhlejšie vystúpenie a sebadisciplínu v dodržiavaní tejto zdanlivo prísnej stravy. Melissa pokračovala v chudnutí a verila, že čím štíhlejšia, tým viac na ľudí zapôsobí. Ale nasledujúci rok na jar bolo pre všetkých okrem Melissy zrejmé, že prekročila hranicu a stala sa anorexiou.

To však neznamená, že každé dievča, ktoré sa rozhodne ísť zelen, smeruje k poruche príjmu potravy. „Stať sa vegetariánom je pre väčšinu dospievajúcich zdravá voľba,“ hovorí Judy Krizmanic, autorka Teen's Vegetarian Cookbook (Viking, 1999). Ale ako pri každej významnej zmene dieťaťa, rodičia si musia byť istí, že to robí správne - a so správnou motiváciou. „Chcieť byť zdravý, znepokojený životným prostredím alebo zvieratami, to všetko sú dobré dôvody,“ hovorí Nancy Logue, Ph. D., riaditeľka centra Renfrew Center, kliniky porúch príjmu potravy vo Philadelphii. „Ale keď sa životný štýl zameriava na extrémy alebo sa k nemu pripája extrémne správanie, existuje tu vážny problém.“

Anorexia, patologický strach zo zvýšenia hmotnosti, ktorý vedie k nadmernému chudnutiu, sa často prejavuje obsedantno-kompulzívnou osobnosťou. Vegetariánstvo nie je pre anorexické dievča jednoducho voľbou životného štýlu. Čo a ako jej je, sa stáva denným meradlom, podľa ktorého meria svoju hodnotu. Medzi anorexikmi sa bežne hovorí: „Ak som dobrý človek, na večeru môžem mať päť zákuskov“ a „som silný človek, pretože môžem jesť menej ako ostatní ľudia. Všetci ostatní sú slabí. ““

Správa v Archívy detského dorastového lekárstva (August, 1997) analyzovali, ako dospievajúci skrývajú poruchy stravovania za zdravou fasádou vegetariánstva. Štúdia zistila, že zatiaľ čo veg dospievajúci jedli viac ovocia a zeleniny ako ich všemocní rovesníci, mali tiež dvakrát väčšiu pravdepodobnosť stravovania často, štyrikrát s väčšou pravdepodobnosťou intenzívnej stravy a osemkrát s väčšou pravdepodobnosťou zneužívania preháňadiel - všetko správanie spojené s jedlom Poruchy.

Národná asociácia anorexie a pridružených porúch odhaduje, že viac ako 8 miliónov Američania trpia poruchami príjmu potravy v plnom prúde a 86% z nich tento problém rozvíja skôr vek 20 rokov. Aj keď je anorexia pomerne zriedkavá, vyskytuje sa iba u 3 percent žien, jej poruchy príjmu potravy, zdravotné problémy a komplikácie môžu byť zlé. „Medzi poruchami príjmu potravy má najvyššiu úmrtnosť,“ hovorí Monika Woolsey, M.S., R.D., editorka časopisu After the Diet Newsletter (www.afterthediet.com) a autor American Dietetic Association kniha Poruchy stravovania: to všetko dohromady.

Jedným z dôvodov porúch príjmu potravy v dospievaní je to, že tieto roky sú obdobím intenzívneho tlaku - od priateľov, rodičov, učiteľov a spoločnosti. Kľúčovým vývojovým problémom pre dospievajúcich je identita a začínajú zápasiť s otázkami ako Kto som? a kam sa vojdem? Podľa Amy Tuttle, R. D., L.S.W., riaditeľa nutričných služieb v Renfrew Centre, „Young Dievčatá hľadajú prvýkrát mimo seba usmernenie týkajúce sa identity a čo robia vidieť? Že majú byť tenké. To, že ženy majú mať malicherné potreby. “Mať silnú chuť do jedla - o jedlo, konkurenciu alebo uznanie - sa v našej kultúre stále považuje za veľmi nedotknuteľné. Vonkajší tlak pre dievčatá je tenký a obľúbený v kombinácii s vnútornou hnacou silou, ktorá vyniká a je dokonalá a robí ich obzvlášť náchylnými na anorexiu. (Nie je divu, že 90 percent všetkých anorexík sú ženy.) Podľa Centra Renfrew je 53 percent 13-ročných amerických dievčat spokojných so svojimi telami. Vedci našli negatívne snímky tela u dievčat vo veku 9 rokov.

Rastúce potreby

Dospievajúce dievčatá obyčajne počas leta nevystrelia šesť centimetrov, ako to často robia chlapci, ale stále potrebujú takmer toľko potravy, aby podporili rast svojich tiel. A potrebujú správny mix kalórií, poznamenáva Tuttle. Dievčatá vo veku od 11 do 18 rokov všeobecne potrebujú 2 200 kalórií denne - viac, ak sú fyzicky aktívne. Z toho by 40 až 50 percent malo pochádzať z uhľohydrátov, 20 až 30 percent z bielkovín a nie viac ako 30 percent z dobrých tukov nachádzajúcich sa v olivovom oleji, avokáde a orechoch. „Dospievajúce dievčatá by mali mať tiež dostatok vápnika, železa, zinku a vitamínov D a [B.s.12],“ hovorí Tuttle. Tu je to, čo Národná akadémia vied odporúča vašej dcére každý deň:

Vápnik 1 200 až 1 500 miligramov (mg.)

Medzi zdroje, ktoré nepochádzajú z mlieka, patria brokolica, strukoviny, semená, listová zelenina, ako je kel, kapusta, horčica a boky, a vápnik obohatené potraviny.

Železo 15 až 18 mg.

Najlepšie zdroje pochádzajú zo sušenej fazule, ktorá obsahuje šošovicu, limu a fazuľa. Ak chcete zvýšiť absorpciu, do jedál pridajte potraviny bohaté na vitamín C, ako je ananásový melón, brokolica a paradajky.

Vitamín D 800 medzinárodných jednotiek (IU)

Získanie 15 minút slnečného žiarenia bez opaľovacieho krému, dva až trikrát týždenne, umožní telu, aby si vyťažil dosť sám.

Vitamín [B. 12] 3 mikrogramy (mcg.)

Medzi zdroje patria obohatené raňajkové cereálie, sójové mlieko, vegetariánske hamburgery, vajcia a mliečne výrobky. Hoci morské riasy, riasy, spirulina a fermentované produkty (ako napríklad tempeh) obsahujú [B.s.12], jedná sa o formu, ktorá sa do tela ľahko nedá asimilovať. Doplnky sú ďalším dobrým zdrojom.

Zinok 15 mg.

Nachádza sa v celých zrnách a celozrnnom chlebe. Zrná strácajú zinok pri spracovaní na rafinovanú (bielu) múku.

---

Zdravý štart

Je rovnako dôležité poskytnúť svojej dcére podporné prostredie, ako je vychovávať ju k správnej výžive.

* Buďte dobrým vzorom. Stať sa vegetariánom by malo byť príjemné. Zdôraznite, že vyvážená strava má priestor na dobroty a že nie je potrebné sa pripravovať.

* Uvedomte si svoje vlastné predsudky voči ľuďom s nadváhou alebo chudým, ktoré môžu podnietiť jej neistotu. „Jednou z najúčinnejších vecí, ktorú môžeme urobiť, je prestať súdiť ľudí podľa toho, čo jedia a ako vyzerajú,“ hovorí Woolsey.

* Ak ostatní členovia rodiny jedia mäso, vytvorte vegetariánske noci pre všetkých. Nechajte svoju dcéru rozhodnúť, čo bude menu a nechať ju pomôcť vám ju uvariť. To ju spojí so zdravým jedlom a naučí ju, aby bola zodpovedná za svoj nový životný štýl.

* Pokloňte jej jej schopnosti a atribúty, nie jej veľkosť alebo váhu.

* Neporovnávaj ju s ostatnými, či už ide o vzhľad alebo prácu v škole.

Varovné značenie

Ľudia často schudnú, keď idú zeleninu, pretože sa stále učia, ako jesť zdravo. Ak si všimnete niektoré z nasledujúcich príznakov, vaša dcéra môže mať problém.

* Pokračujúce chudnutie po prvých dvoch alebo troch mesiacoch vegetariánstva.

* Skreslený obraz tela. Opakovane komentuje, že je tučná alebo že musí schudnúť, aj keď je chudá alebo zdravá.

* Pravidelne vynechávate jedlo alebo popierate hlad.

* Sťažnosti na pocit nadúvania alebo nevoľnosti, keď zje normálne porcie.

* Odstraňovanie iných potravín okrem mäsa, najmä tých, ktoré obsahujú tuk, napríklad arašidové maslo, tofu, náhradky sójového mäsa, pečivo, cestoviny a iné výživné potraviny.

* Rituálne správanie. „Anorexici zvyčajne jedia svoje jedlo špecifickým spôsobom, či už jedia v kruhu okolo taniera, alebo všetko rozrábajú na niekoľko malých kúskov, aby jedlo vydržali,“ hovorí Woolsey. „Alebo môžu odmietnuť jesť, ak jedlo nie je podávané presne načas.“

* Počítanie kompulzívnych kalórií a tukov. „Je ťažké rozoznať rozdiel medzi niekým, kto sa snaží vychovávať seba, a niekým, kto sa stáva posadnutým,“ hovorí Woolsey. Ale niekedy je to zrejmé. "Jeden z mojich pacientov strávil viac ako hodinu výberom šalátového dresingu, pretože si musela prečítať každú jednu fľašu v obchode."

* Obsedantné a / alebo nutkavé správanie. Je známe, že je vášnivý tým, čo ich v súčasnosti zaujíma, ale nie je bežné tráviť hodiny usporiadanie konzervovaného jedla, zrušenie počtu fazúľ, ktoré môže mať tú noc, alebo čistenie zubov päťkrát a deň.

* Často sa váži.

* Riedenie vlasov. Môže tiež pestovať vrstvu ochlpených vlasov.

Správny kurz

Ak si myslíte, že vaša dcéra môže byť anorexická, poslednou vecou, ​​ktorú chcete urobiť, je obviňovať túto tému. „Zamerajte sa na konkrétne správanie, o ktorom sa nedá diskutovať a na to, ako sa cítite ako rodič,“ radí Woolsey. Napríklad by ste mohli povedať: „Keď jedíte iba banán a jablko na večeru, bojím sa, že nezískate dôležité živiny, ktoré potrebujete.“

Mnoho dospievajúcich zistilo, že vegetariánstvo je bezpečný a vhodný spôsob, ako presadiť svoju vlastnú identitu. Pretože identita anorexiky je patologicky spojená s jej stravou, musíte jej preukázať, že ju rešpektujete. V opačnom prípade bude iba počuť vinu a kritiku a zavrie vás.

Čo ešte môžete urobiť:

* Dozviete sa všetko o poruchách príjmu potravy (pozri „Zdroje“). Anorexiká často prechádzajú fázami bulímie (bingeing a purging), takže je nevyhnutné poznať varovné signály pre obe.

* Vyberte si vhodný čas a miesto na prediskutovanie svojich obáv. Uistite sa, že ste to len vy dvaja a či nedochádza k rozptyľovaniu (napríklad zvoniacemu telefónu) alebo pretrvávajúcemu napätiu z nedávneho sporu.

* Ponúknite jej príležitosť hovoriť s nutričným terapeutom, ktorý rozumie emočným aspektom stravovania. Povedzte jej, že sa chcete ubezpečiť, že má všetky správne informácie, takže by ste si chceli najať odborníka, ktorý by s ňou spolupracoval. Ak dospievajúci prvýkrát budujú dôveru s výživovým terapeutom, zvyčajne sú viac vnímaví, keď terapeut cíti, že je čas priviesť lekára a / alebo psychiatra.

* Čím dlhšie anorexia trvá, tým ťažšie je zotavenie. Nehanbite sa, že vezmite svoju dcéru k lekárovi skôr ako neskôr. Lekár môže určiť, či sa rozvíja porucha príjmu potravy, okrem iného tým, že kontroluje jej pokrok v rastovom diagrame a či sú jej obdobia nepravidelné.

Z väčšej časti sa stať vegetariánom skvelým spôsobom, ako dospievajúci skúmať nové potraviny a získavať nové skúsenosti. Pokiaľ ide o Melissu, dostala ošetrenie, ktoré potrebovala, a dnes je stále vegetariánom. Stále však bojuje proti tenkým sociálnym tlakom a má kontrolu nad aspoň jednou vecou - jej telom. „Je lákavé byť znepokojený, keď počujete fakty,“ hovorí Krizmanic. „Ale pokiaľ budete hovoriť so svojimi tínedžermi a poskytnúť im zručnosti a zdroje, ktoré potrebujú, stať sa vegetariánom by mala byť pozitívna skúsenosť.“

Ďalšie: Poruchy žien, jedla a stravovania
~ knižnica porúch príjmu potravy
~ všetky články o poruchách príjmu potravy