Tyčinky s tučnou hlavou

(4 porcie)

ZLOŽENIE

1-1 1/2 libra divoký halibut (alebo iné biele ryby),
vykostené a vykostené.

1 pohár makadamové orechy.

1/2 šálka kokosovej alebo mandľovej múky.

1/2 lyžička cibule.

1/2 lyžička cesnakového prášku.

2-3 vajcia, bez klietok.

2 lyžice ghí alebo rafinovaného kokosového oleja na vyprážanie.

Morská soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)

PRÍPRAVA

1. Do misky na spracovanie potravín vložte makadamové orechy. Brúsiť až do matíc
sú jemne nasekané, ale nie na konzistenciu múky alebo krupice; zmes by mala zostať v kurze. Ak premiešate, objavia sa prírodné oleje a zmes sa začne zhlukovať. Akonáhle sú orechy jemne nasekané, vložte ich do misy.

2. Kokosovú múku, cibuľový prášok a cesnakový prášok zmiešajte v širokej plytkej miske.

3. V samostatnej miske dôkladne rozšľahajte vajíčka.

4. Vyrovnajte misky: najskôr zmes kokosovej múky, potom vajce a potom makadamové orechy.

5. Pripravte si dva súbory cookie. Vyrovnajte jeden súbor cookie s pergamenovým papierom. Druhý riadok s vrstvami papierových utierok.

6. Strih halibut nakrájajte na 2-palcové prúžky. Opláchnite a osušte papierovými utierkami.

7. Jemne vložte rybie tyčinky do kokosovej múky a ľahko zaprášte všetky strany.

8. Ďalej ponorte rybie tyčinky do vajíčka, ktoré pokrývajú všetky strany.

9. Nakoniec rozvaľkajte mleté ​​makadamové orechy a položte na koláč s pergamenovým papierom.

10. Keď sa pripravia všetky rybie palice, zahrievajte 2 polievkové lyžice ghí vo veľkej panvici na stredné teplo. Keď je horúci olej, vložte rybie tyčinky do panvice. Otočte, uistite sa, že variť rovnomerne zo všetkých strán. Znova sa otoč. Rybie palice by mali variť približne 11/2 až 2 minúty na každú stranu alebo do zlatohneda. Podľa potreby pridajte viac oleja. Čím tenšia je ryba, tým rýchlejšie sa ryby uvaria.

11. Odstráňte rybie tyčinky a položte ich na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Podľa potreby osolte soľou a korením.

VÝNIMKA Z ZDRAVOTNÉHO PRIDÁVANIA V RÁMCI POTRAVINOVÉHO COOKBOOK (CD-ROM)

Aktualizované 6. apríla 2017