Tekvicové proteínové tyčinky s krémovou kokosovou polevou

(Podáva sa približne 12)

ZLOŽENIE

1 Organické tekvica s obsahom 15 uncí.

1/4 šálka ľahkého kokosového mlieka.

2 lyžice makadamového oleja.

1 čajová lyžička vanilkového extraktu.

5 vaječné bielky.

1/4 šálka surového medu.

1/2 pohár erytritol.

3/4 šálka mandľovej múky.

3/4 šálka univerzálnej bezlepkovej múky.

1/4 šálka ľanového jedla.

1/4 šálka bielkoviny hrachu s vanilkovou príchuťou (osladená steviou)

2 čajové lyžičky prášok do pečiva.

1 lyžička jedlej sódy.

1 lyžica tekvica koláč korenie.

PRÍPRAVA

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.

2. Pomocou ručného elektrického mixéra pri strednej rýchlosti porazte tekvicu, kokosové mlieko, olej, vanilku, vaječné bielky, med a
erytritol do hladka.

3. V samostatnej miske zmiešajte suché prísady: mandľová múka, múka, ľanové múčky, bielkovinový prášok, prášok do pečiva, jedlá sóda a korenie tekvicového koláča.

4. Kombinujte suché prísady s mokrými prísadami. Pomocou elektrického mixéra premiešajte strednú až vysokú rýchlosť, kým cesto nie je dôkladne skombinované a hladké.

5. Nastriekajte pekáč na pečenie (10 1/2 x 15) s nepriľnavým varným sprejom a rovnomerne rozložte cesto na panvicu. Pečieme 20 až 25 minút.
Pred zamrznutím nechajte úplne vychladnúť (recept nájdete na nasledujúcej strane)
a rezanie na 12 tyčí.

POZNÁMKA: Ak sa rozhodnete nepoužiť polevu, môžete pridať 1/2 šálky horkej čokolády bez cukru.

VÝNIMKA Z ZDRAVOTNÉHO PRIDÁVANIA V RÁMCI POTRAVINOVÉHO COOKBOOK (CD-ROM)

(Výťažok trochu viac ako 1 šálka)

Tento recept si vyžaduje mäso z jedného alebo dvoch mladých thajských kokosových orechov. Niektorí ľudia sú zastrašovaní myšlienkou otvoriť kokosové orechy, aby dostali mäso (ja som bol jedným z nich). Uisťujem vás, že je jednoduchšie, ako to znie, a stojí za to vynaložiť minimálne úsilie! Čerstvá kokosová voda a chutné mäso sú úžasné dobroty. Jediné, čo potrebujete, je sekačka na mäso alebo 10-palcový ťažký kuchynský nôž, aby ste mohli začať. Mladé thajské kokosové orechy nájdete na ázijských trhoch alebo v obchodoch so zdravou výživou a sú balené do plastov. Môžete použiť iné druhy kokosu, ale mäso často nie je také mäkké. Mäso z mladého thajského kokosu je zvyčajne podobné konzistencii tofu, veľmi mäkké.

ZLOŽENIE

1 šálku čerstvého kokosového mäsa z mladých thajských kokosových orechov.

2-3 polievkové lyžice surového medu (alebo použite tekutého stevia značky Sweet Leaf namiesto medu)

1/4 – 1/2 šálky plnotučné kokosové mlieko.

NEPOVINNÉ ZLOŽKY

(pre čokoládovú príchuť)

1 šálky čerstvého kokosového mäsa z mladých thajských kokosových orechov)

1-2 lyžice surového kakaového prášku.

1/2 šálka čokoládových lupínok bez cukru (značka Lily)

PRÍPRAVA

1. Pre čokoládovú príchuť: Použite dvojitý kotol alebo malú nádobu a misku z nehrdzavejúcej ocele (uistite sa, že ústa misy sú širšie ako ústa hrnca). Do misky vložte kakaový prášok a čokoládové lupienky. Varte 2 šálky vody v malej panvici. Nádobu z nehrdzavejúcej ocele položte na vriacu vodu a zahrejte ju na nízku teplotu. Rozpustite čokoládu pomaly pri nízkej teplote, až kým nebude úplne mäkká a krémová.

2. Do vysoko výkonného mixéra vložte mäso z kokosu a medu alebo stévie. Pridajte 1/4 šálky kokosového mlieka.

3. Ak chcete začať, zapnite mixér na nízkej úrovni. Pomaly pridajte viac kokosového mlieka podľa potreby, aby sa zmes premiešala. Pridajte čo najmenšiu tekutinu, aby námraza ostala hustá, ale dosť na to, aby sa primiešala do krémovej textúry. Poznámka: Ak je zmes príliš hustá a neroztierateľná, možno ju budete chcieť primiešať do kuchynského robota a po nasekaní ju preniesť do mixéra. Vysoko výkonný mixér vytvorí krémovejšiu polevu ako kuchynský robot.

VÝNIMKA Z ZDRAVOTNÉHO PRIDÁVANIA V RÁMCI POTRAVINOVÉHO COOKBOOK (CD-ROM)

Aktualizované 6. apríla 2017